{"title":"Per gli amanti del formaggio e del parmigiano","description":"\u003cp\u003eConcedetevi un viaggio saporito attraverso la campagna italiana, dove il formaggio regna sovrano. Dalle iconiche ruote di Parmigiano alle cremose varietà artigianali, questo è un paradiso per gli amanti del formaggio. Abbinate i vostri formaggi preferiti a vini pregiati, esplorate i metodi di produzione locali e assaporate le ricche tradizioni culinarie italiane in un modo indimenticabile.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"modena-parmesan-cheese-tour-tasting","title":"Tour e Degustazione di Formaggio Parmigiano a Modena","description":"Immergiti nella ricca storia e nella lavorazione artigianale del parmigiano con una visita guidata di un caseificio tradizionale seguita da una deliziosa esperienza di degustazione. Questa visita ti condurrà attraverso l'intero processo di produzione e ti introdurrà ai sapori distinti dei formaggi parmigiani stagionati alla perfezione, il tutto abbinato al vino regionale Lambrusco DOC. L'esperienza inizia in un caseificio locale a conduzione familiare che utilizza metodi di agricoltura biologica e sostenibile . La tua guida ti introdurrà al sistema a circuito chiuso del caseificio, che inizia nei campi dove coltivano mangimi biologici per le loro mucche. Queste mucche producono il latte di alta qualità utilizzato per creare l'autentico parmigiano. Seguirai l'intero processo, dalla trasformazione del latte crudo in formaggio alla formazione delle iconiche ruote. Come parte del tour, assisterai a ogni fase del processo di caseificazione, dalla cagliata del latte alla modellatura del formaggio negli stampi, e conoscere le tecniche tradizionali utilizzate per garantire la massima qualità. Successivamente, entrerai nel magazzino di stagionatura, uno spettacolo mozzafiato dove vengono conservate per mesi oltre 6.000 forme di formaggio, sviluppando lentamente i sapori complessi per cui il parmigiano è noto. La tua guida spiegherà il ruolo fondamentale svolto dall'invecchiamento, da 12 mesi a oltre 36 mesi, che esalta la consistenza e il sapore di ogni ruota. La seconda parte della visita è incentrata sulla degustazione. Sarai guidato attraverso una degustazione di parmigiani stagionati in diverse fasi, ognuno dei quali offre un profilo unico: dai sapori giovani e delicati alle caratteristiche acute e nocciolate dei formaggi pluripremiati stagionati per oltre 36 mesi. Questa degustazione attentamente curata evidenzia come il tempo influisce sul sapore e sulla consistenza del formaggio, rendendo ogni boccone una nuova scoperta. Per completare la degustazione, ti godrai un abbinamento con il Lambrusco DOC, un vino rosso frizzante dell'Emilia-Romagna. Le note luminose e fruttate e l'acidità del vino forniscono un perfetto controbilanciamento ai sapori ricchi e saporiti del parmigiano. Per coloro che preferiscono le opzioni analcoliche, sarà disponibile anche acqua minerale, che consentirà di purificare il palato tra una degustazione e l'altra e di apprezzare appieno le sottigliezze di ogni formaggio. Questo tour offre una miscela perfetta di educazione e indulgenza, fornendo approfondimenti sulla produzione di uno dei formaggi più iconici d'Italia, permettendoti anche di assaporare i sapori e le consistenze distinti del parmigiano nelle varie fasi di invecchiamento.","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50218680353034,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0487\/7578\/files\/1_b5202fe1-8854-4150-9bb6-24681ccfc198.png?v=1730740831"},{"product_id":"parmesan-cheese-factory-near-modena-tasting-tour","title":"Degustazione e Visita alla Fabbrica del Parmigiano a Maranello, vicino a Modena","description":"\u003cp\u003eEntra nel cuore della tradizione italiana con una visita esclusiva a un’antica latteria di Parmigiano Reggiano vicino a Modena. Questo tour guidato offre uno sguardo dietro le quinte al meticoloso processo di produzione del Parmigiano Reggiano, uno dei formaggi più celebrati al mondo. Imparerai ogni fase, dalla prima goccia di latte alla forma di formaggio perfettamente stagionata, e assisterai all’arte tramandata di generazione in generazione. Il tour inizia di buon mattino, con l’orario consigliato alle 8:30, permettendoti di cogliere la parte più importante della lavorazione del formaggio. Nella sala principale di produzione, vedrai i calderoni di rame dove il latte si trasforma in cagliata, e se arriverai abbastanza presto, potrai assistere al momento emozionante in cui le forme di formaggio fresco vengono sollevate dalle vasche. Dopo le 9:15, potrai comunque osservare le fasi affascinanti senza la presenza degli operatori e con le spiegazioni della guida. Man mano che il tour procede, osserverai la separazione del siero fino alla creazione del formaggio solido, e i mesi di paziente stagionatura che seguono. Passerai attraverso le stanze di salatura e di riposo, dove le forme assorbono la giusta quantità di sale per il sapore. Infine, il tour conduce al maestoso magazzino di stagionatura, casa di file e file di forme di Parmigiano Reggiano che maturano alla perfezione. Qui scoprirai il significato dei diversi tempi di stagionatura—12 mesi, 24 mesi, 36 mesi e oltre—e perché creano consistenze e sapori distinti. Dopo questo tour informativo, avrai l’opportunità di assaporare i frutti di questa straordinaria maestria. Segue una degustazione, durante la quale potrai assaggiare tre diverse stagionature di Parmigiano Reggiano. Abbinati a questi formaggi eccezionali ci sono vini prodotti localmente, che aggiungono un tocco di eleganza alla tua esperienza di degustazione. Per arricchire ulteriormente l’esperienza, potrai gustare tigelle appena sfornate, un pane tradizionale della regione, insieme a una selezione di salumi locali. Questa deliziosa combinazione di cibo e vino ti permette di apprezzare appieno le ricche tradizioni culinarie di Modena e dei dintorni. L’intera visita, comprensiva di tour e degustazione, dura circa un’ora, rendendola una tappa perfetta nel tuo itinerario italiano. Non solo partirai con una più profonda ammirazione per il Parmigiano Reggiano, ma avrai anche la possibilità di scattare fotografie tra le iconiche forme di formaggio, creando ricordi duraturi della tua visita. Per i viaggiatori in cerca di un’esperienza autentica e immersiva nel cuore della cultura gastronomica italiana, questo tour nella latteria vicino a Modena è un viaggio indimenticabile nell’arte del Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50218680713482,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0487\/7578\/files\/6_e2340549-c0e3-4e38-b40f-db31cc880aeb.png?v=1730741088"},{"product_id":"reggio-emilia-parma-balsamic-vinegar-tasting-barrel-tour","title":"Degustazione di Aceto Balsamico e Vino con Tour dell’Acetaia vicino a Parma e Reggio","description":"Immersa nella pittoresca campagna di Reggio Emilia, questa esperienza ti conduce in un viaggio attraverso oltre 130 anni di storia, tradizione e maestria artigianale. Sullo sfondo di dolci vigneti, l'antica tenuta apre le sue porte ai visitatori desiderosi di scoprire il profondo legame tra terra, famiglia e l’arte dietro la vinificazione e la produzione tradizionale dell’aceto balsamico.  \nIl tour inizia con una passeggiata tra i vasti vigneti di famiglia, che si estendono su oltre 80 ettari. Ogni vite è curata con attenzione, seguendo pratiche sostenibili e biologiche che riflettono il profondo rispetto della famiglia per la terra. Mentre cammini tra le rigogliose file di uve Lambrusco, apprenderai la ricca storia del vigneto, che risale al 1890, quando Remigio Medici immaginò per la prima volta di trasformare i terreni di famiglia in una delle più rispettate tenute vinicole d’Italia.  \nLa visita prosegue nel cuore della tenuta: l’Acetaia. L’Acetaia è il luogo dove si produce l’iconico Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP—un processo che prevede la lenta invecchiatura del mosto d’uva trebbiano in una serie di botti di legno, alcune delle quali hanno più di un secolo. Esplorando questo spazio simile a una soffitta, incontrerai file di botti disposte in “batterie,” ciascuna realizzata con diversi tipi di legno, tra cui quercia, castagno e ciliegio. Queste botti conferiscono aromi e sapori unici all’aceto nel corso di 12, 25 anni o più, producendo l’aceto balsamico ricco e complesso amato in tutto il mondo.  \nGuidato da esperti appassionati, approfondirai i dettagli di questo processo complesso, dalla selezione accurata delle uve al controllo preciso dell’ambiente di invecchiamento. Imparerai come le variazioni stagionali di temperatura—un tratto distintivo della regione Emilia-Romagna—svolgano un ruolo cruciale nel plasmare il carattere dell’aceto, aggiungendo profondità e complessità a ogni lotto.  \nDopo questo approfondimento sull’arte della produzione dell’aceto balsamico, ti attende il momento clou della visita: una degustazione guidata di tre diversi aceti balsamici tradizionali, ciascuno dei quali mette in mostra le sfumature create dai diversi tempi di invecchiamento. Mentre l’oro liquido brilla nel cucchiaino da degustazione, potrai assaporare l’intero spettro di sapori, dall’equilibrio delicato tra dolce e aspro alla profondità intensa di un aceto invecchiato per decenni. Questi aceti tradizionali, certificati DOP, sono una vera testimonianza della dedizione e della pazienza necessarie per padroneggiare quest’arte antica.  \nL’esperienza non finisce qui. La tenuta ospita anche un affascinante museo del vino, situato in un edificio del XIX secolo splendidamente restaurato. Il museo offre uno sguardo interessante al passato con una collezione di attrezzi e strumenti d’epoca usati nella vinificazione e nella coltivazione della vite. Esplorando le esposizioni, acquisirai una comprensione dell’evoluzione delle tecniche di vinificazione e delle tradizioni durature che continuano a plasmare i vini di fama mondiale della regione.  \nChe tu sia un appassionato di gastronomia, un cultore della storia o semplicemente qualcuno che apprezza le cose più raffinate della vita, questa visita alla tenuta promette un viaggio indimenticabile nel cuore di una delle tradizioni gastronomiche più preziose d’Italia.","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50218680975626,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0487\/7578\/files\/3_ece37404-72c1-47a6-9542-fb139c9411b1.png?v=1737993464"},{"product_id":"parmesan-wheels-near-parma-tasting-factory-tour","title":"Formaggi Parmigiano vicino a Parma: Degustazione e Visita in Fabbrica","description":"\u003cp\u003eImmergiti in un viaggio sensoriale attraverso il mondo del Parmigiano Reggiano con due tour unici che soddisfano la curiosità e il gusto di ogni amante del formaggio. Produzione del Formaggio dall'Inizio: A partire dalle 8:45, questo tour immersivo offre uno sguardo esclusivo dietro le quinte dell'intero processo di produzione del formaggio. Potrai assistere alle fasi iniziali della produzione, inclusa l'estrazione della forma di formaggio, guidata dai nostri abili casari. Dopo aver esplorato l'arte della produzione tradizionale del formaggio, delizia il tuo palato con una degustazione guidata di vari Parmigiano Reggiano stagionati, ricotta fresca, frutta di stagione, grissini e acqua fresca. Da aprile a settembre, il tour si estende alla nostra pittoresca fattoria, dove sarai accolto dai nostri adorabili vitellini, aggiungendo un tocco di fascino rurale alla tua visita. Con i Casari \u0026 Degustazione: Perfetto per coloro che hanno poco tempo o si concentrano sull'aspetto della degustazione, questo tour inizia alle 10:30 e salta le fasi iniziali della produzione. Invece, i nostri maestri casari, Silvia e Maurizio, forniscono una spiegazione approfondita all'interno delle stanze di produzione del formaggio. Osserverai il taglio di una forma intera di formaggio, seguito da una deliziosa degustazione di diverse maturazioni di Parmigiano Reggiano, insieme a ricotta fresca, frutta di stagione, grissini e acqua. Come l'Esperienza Completa, anche questo tour offre la possibilità di incontrare i nostri giovani vitellini nella fattoria tra aprile e settembre. Che tu scelga l'uno o l'altro, ti garantiamo un viaggio indimenticabile nel cuore dell'artigianato, del sapore e della tradizione del Parmigiano Reggiano. \u003cbr\u003e\u003cscript type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/widgets.bokun.io\/assets\/javascripts\/apps\/build\/BokunWidgetsLoader.js?bookingChannelUUID=8f8230de-5aa7-447b-a2c9-f20c2d7bc5e0\" async=\"\"\u003e\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-src=\"https:\/\/widgets.bokun.io\/online-sales\/8f8230de-5aa7-447b-a2c9-f20c2d7bc5e0\/experience-calendar\/936040\" class=\"bokunWidget\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50318788362506,"sku":"","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0487\/7578\/files\/KVjyEj0QmMFngBPC8XYbhhthM0E66w7pied8ROI8lAo.png?v=1732200737"},{"product_id":"parmesan-cheese-factory-tour-tasting-near-parma","title":"Visita al Caseificio del Parmigiano Reggiano con Degustazione vicino a Parma","description":"\u003cp\u003eImmergiti nella ricca tradizione e nell’arte dietro il Parmigiano Reggiano in questo coinvolgente tour guidato vicino a Parma. Radicata nella storia dal 1895, la fabbrica apre le sue porte per mostrare l’affascinante processo di creazione del formaggio famoso in tutto il mondo, affettuosamente conosciuto come il \"Re dei Formaggi\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tuo viaggio inizia nelle stanze di produzione, dove abili artigiani dimostrano le tecniche tradizionali che trasformano il latte fresco nelle iconiche forme di Parmigiano Reggiano. Si prega di notare che le stanze di produzione sono accessibili solo negli orari specifici delle 7:30 e delle 8:30. Assisti al complesso processo, dalla coagulazione e modellatura fino alla stagionatura nelle vaste sale di deposito, che ospitano centinaia di forme accuratamente impilate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tour proseguirà con una video-lezione, che spiega il processo di produzione del formaggio Parmigiano in diverse lingue, e si concluderà con una sessione di degustazione, durante la quale assaporerai tre diverse stagionature di Parmigiano Reggiano—15, 24 e 36 mesi—ognuna con trame e sapori unici. A completare questa esperienza sensoriale vi sarà una porzione di crema di Parmigiano, un bicchiere di vino locale (Lambrusco o Malvasia) e acqua fresca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOltre alla degustazione, questa esperienza offre una più profonda comprensione dell’agricoltura sostenibile e del rapporto armonioso tra ambiente e produzione alimentare. La fattoria opera con un’attenzione particolare al benessere degli animali, coltivando foraggi biologici per le sue vacche frisone e assicurando che ogni fase sia in linea con pratiche tradizionali e rispettose dell’ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta esperienza è perfetta per gli appassionati di cibo, gli esploratori culturali e chiunque desideri uno sguardo dietro le quinte di uno dei tesori culinari d’Italia. Che tu sia un neofita o un intenditore di Parmigiano Reggiano, il tour promette un’esperienza arricchente che celebra il patrimonio e l’ingegno italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cscript async=\"\" src=\"https:\/\/widgets.bokun.io\/assets\/javascripts\/apps\/build\/BokunWidgetsLoader.js?bookingChannelUUID=8f8230de-5aa7-447b-a2c9-f20c2d7bc5e0\" type=\"text\/javascript\"\u003e\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-src=\"https:\/\/widgets.bokun.io\/online-sales\/8f8230de-5aa7-447b-a2c9-f20c2d7bc5e0\/experience-calendar\/939871\" class=\"bokunWidget\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50318949941514,"sku":"","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0487\/7578\/files\/ParmesanCheeseFarmnearParmaTasting_FactoryTour.png?v=1764832647"},{"product_id":"traditional-cheese-factory-visit-with-tasting-in-isernia-countryside","title":"Visita a una produzione tradizionale formaggio con degustazione nella Campagna di Isernia","description":"Entra nel mondo della produzione tradizionale di formaggi nella incantevole regione dell'Alto Molise, dove patrimonio, artigianato e gusto si uniscono in un viaggio attraverso pratiche secolari. Questo tour guidato ti immerge nell'arte della produzione di formaggi a pasta filata, tramandata attraverso undici generazioni. Dall'osservare abili artigiani che lavorano il formaggio in un vivace laboratorio di produzione all'esplorazione di cantine di invecchiamento con pareti di pietra, assisterai a ogni fase del processo che trasforma il latte crudo locale in formaggi eccezionali.\n\nLa tua esperienza inizia con un caloroso benvenuto e un kit per i visitatori, assicurandoti di essere pronto a immergerti nel cuore dell'azione. Nell'area di produzione, goditi i colori, i suoni e gli aromi della tradizionale produzione di formaggio mentre esperti casari eseguono a mano il processo di filatura, utilizzando strumenti di legno. Scopri il ruolo del siero di latte e l'importanza di preservare le tecniche tradizionali nella creazione di formaggi come il Caciocavallo e la ricotta.\n\nSuccessivamente, visita le sale di salatura ed esplora la cantina di maturazione, dove il premiato formaggio Caciocavallo stagionato sviluppa i suoi sapori e le sue texture distintive. Dichiarato il miglior formaggio a pasta filata stagionato in Italia nel 2022, questa prelibatezza esemplifica l'artigianato e la passione dietro ogni prodotto. Durante il tour, imparerai i legami profondi tra la produzione di formaggio e la cultura della transumanza dell'Alto Molise, una tradizione riconosciuta dall'UNESCO che ha plasmato le comunità locali per secoli.\n\nConcludi la tua visita con una sessione di degustazione guidata che presenta tre formaggi a pasta filata, ognuno dei quali mette in mostra i ricchi e autentici sapori della regione. Che tu sia a corto di tempo o stia esplorando con la famiglia, questa esperienza immersiva offre un memorabile sguardo nel mondo della produzione di formaggi artigianali e nel suo duraturo lascito.","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50319046967562,"sku":"","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0487\/7578\/files\/AeOhVwoPJtXCoMfsasF7kP5vhggOPxbLESlrYDKWU10.png?v=1732202240"},{"product_id":"parma-food-tour-with-tastings-sightseeing-parmesan-cheese-parma-ham-torta-fritta-culinary","title":"Tour gastronomico con degustazioni e visita turistica a Parma","description":"Esplora Parma, la sua cucina e cultura in questo tour di street food condotto da una guida locale. 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Il momento clou dell'esperienza è una sessione di degustazione con formaggi biologici, accuratamente selezionati per i loro sapori unici e affinità. Questi formaggi sono spesso affinati o immersi nel mosto d'uva, mostrando tecniche tradizionali e approcci innovativi. Per completare la degustazione, gusta un abbinamento con un rinomato Prosecco Superiore, prodotto nelle colline vicine note per l'eccellenza vinicola. Durante la visita, avrai l'opportunità di esplorare il museo di famiglia, acquisendo conoscenze sulla storia e il patrimonio della produzione casearia. Una guida professionale condurrà la degustazione, svelando i segreti dietro alcuni dei formaggi più celebri al mondo. Questa esperienza immersiva offre un perfetto connubio di tradizione, artigianato e sapori locali, fornendo una comprensione completa dell'arte dietro il formaggio e il vino di qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51565230948618,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/0487\/7578\/files\/1_17a55cde-0341-4ed0-abd0-f0f2f4c17d6a.jpg?v=1753611164"},{"product_id":"the-piedmontese-cheese-tasting-experience-in-turin-torino-borgiattino-formaggi-ristorante","title":"L'esperienza di degustazione di formaggi piemontesi a Torino","description":"\u003cp\u003eConcediti un'esperienza di degustazione di formaggi in una storica formaggeria di Torino. 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