Einheimische Weine der Toskana

Toskana, eine Region in Mittelitalien, ist synonym mit der Kunst des Weinbaus. Mit sanften Hügeln, sonnenverwöhnten Weinbergen und einer Geschichte, die in der Weinbaukunst verwurzelt ist, ist die Toskana zu einer der gefeiertsten Weinregionen der Welt geworden. Ihre einheimischen Weine sind nicht nur Getränke, sondern Ausdruck von Tradition, Terroir und der toskanischen Seele. Hier tauchen wir ein in einige der ikonischen Weine, die aus dieser Region stammen, ihre einzigartigen Eigenschaften und die Geschichten dahinter.

Chianti: Das Herz der Toskana

Arguably der bekannteste Wein aus der Toskana, ist Chianti eine Mischung, die überwiegend auf Sangiovese-Trauben basiert. Die Produktionszone von Chianti erstreckt sich über einen Großteil der Toskana, aber das Herz der Region ist Chianti Classico, das durch das schwarze Hahn-Emblem auf seinen Flaschen erkannt wird. Chianti-Weine sind bekannt für ihren mittleren Körper, ihre lebendige Säure und Noten von roten Kirschen, Leder und einem Hauch von Gewürzen.

Chianti Classico Riserva, der mindestens 24 Monate gereift ist, stellt eine strukturiertere und verfeinerte Version dar. Für diejenigen, die etwas noch Premiumeres suchen, bieten Gran Selezione-Weine aus Chianti Classico außergewöhnliche Qualität und zeigen die besten Sangiovese-Ausdrücke.

Brunello di Montalcino: Der Stolz des Sangiovese

Brunello di Montalcino, der in der mittelalterlichen Stadt Montalcino produziert wird, wird ausschließlich aus Sangiovese Grosso, einem Klon von Sangiovese, hergestellt. Diese Weine sind bekannt für ihre Fülle, Komplexität und Langlebigkeit. Brunello benötigt eine Mindestlagerzeit von fünf Jahren, davon mindestens zwei Jahre in Eichenfässern.

Erwarten Sie kräftige Aromen von dunklen Früchten, Tabak und erdigen Untertönen, mit einem vollen Körper und festen Tanninen. Mit der Zeit entwickeln Brunellos Noten von getrockneten Feigen, Leder und Waldboden, was sie zu einem Favoriten unter Sammlern macht.

Vino Nobile di Montepulciano: Eleganz im Glas

Herkunft von der Hügelstadt Montepulciano, ist Vino Nobile di Montepulciano ein weiteres Juwel der toskanischen Weinherstellung. Obwohl es oft von Chianti und Brunello überschattet wird, bietet dieser Wein einen besonderen Charme. Er wird hauptsächlich aus Prugnolo Gentile, einer lokalen Sangiovese-Variante, hergestellt und mit kleinen Mengen anderer einheimischer Sorten wie Canaiolo und Mammolo verschnitten.

Vino Nobile zeigt eine Balance aus fruchtbetonten Aromen wie Pflaume und Kirsche, mit Anklängen von Veilchen und Gewürzen. Die Weine sind elegant, zugänglich und dennoch in der Lage, sich anmutig zu entwickeln.

Vernaccia di San Gimignano: Toskana’s weißer Schatz

Während die Toskana überwiegend mit Rotweinen assoziiert wird, bietet die Vernaccia di San Gimignano eine köstliche Weißwein-Option. Hergestellt aus der Vernaccia-Traube, wird dieser Wein seit der Renaissance verehrt und war der erste italienische Wein, der 1966 den DOC-Status erhielt.

Bekannt für seine Frische, zeichnet sich Vernaccia di San Gimignano durch Zitrusnoten, grünen Apfel und Mandel aus, mit einem mineralischen Abgang. Es ppasst wunderbar zu Meeresfrüchten, leichten Nudelgerichten und toskanischem Pecorino-Käse.

Super Tuscans: Moderne Innovation

Super Tuscans entstanden in den 1970er Jahren als ein revolutionärer Ansatz zur Weinherstellung in der Toskana. Sie brachen mit den traditionellen DOC-Vorschriften und kombinieren oft Sangiovese mit internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Syrah.

Berühmte Weine wie Sassicaia, Tignanello und Ornellaia haben weltweite Anerkennung erlangt. Diese Weine sind kräftig, konzentriert und luxuriös, oft in neuen französischen Eichenfässern gereift. Ihre Einführung hat dazu beigetragen, das Ansehen der Toskana auf der globalen Bühne zu heben.

Bolgheri: Das Küstenschmuckstück

Bolgheri, das an der Küste der Toskana liegt, beherbergt einige der prestigeträchtigsten Super Tuscans. Das maritime Klima der Region beeinflusst die Produktion von Bordeaux-ähnlichen Cuvées. Bolgheri Rosso-Weine zeichnen sich typischerweise durch eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc aus, die samtige Texturen, schwarze Johannisbeernoten und einen Hauch von mediterranen Kräutern bieten.

Traditionelle und weniger bekannte Sorten

Neben den ikonischen Namen ist die Toskana auch die Heimat mehrerer weniger bekannter einheimischer Weine. Zum Beispiel:

• Morellino di Scansano: Ein Sangiovese-basierter Wein aus der Maremma-Region, bekannt für sein frisches und fruchtbetontes Profil.

• Aleatico: Ein süßer roter Dessertwein mit floralen und beerigen Eigenschaften, der oft zu toskanischen Desserts genossen wird.

• Vin Santo: Toskana’s traditioneller Dessertwein, hergestellt aus getrockneten Trebbiano- und Malvasia-Trauben. Vin Santo bietet Aromen von getrockneten Aprikosen, Honig und gerösteten Nüssen und passt wunderbar zu Biscotti.

"Toskanische Weine mit Küche kombinieren"

Die Weine der Toskana sind eng mit ihren kulinarischen Traditionen verbunden. Die kräftigen Rotweine passen hervorragend zu reichhaltigen Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse, während Weißweine und Dessertweine Meeresfrüchte und Gebäck ergänzen. Von einer herzhaften Ribollita bis zu einer saftigen Bistecca alla Fiorentina gibt es einen toskanischen Wein, der jede Mahlzeit aufwertet.

Foto von Tim Mossholder