Was man in Pisa essen und trinken sollte
Pisa, weltweit bekannt für seinen ikonischen Schiefen Turm, ist eine Stadt mit einem reichen kulinarischen Erbe, geprägt von ihrer mittelalterlichen Geschichte, fruchtbaren Ebenen und der Nähe zum Tyrrhenischen Meer. Das historische Zentrum der Stadt, dominiert vom berühmten Turm, bietet eine einzigartige Kulisse für die lebendige Essensszene. Von herzhaften toskanischen Gerichten und frischen Meeresfrüchten bis hin zu köstlichen Gebäckstücken und lokalen Weinen bietet Pisa ein gastronomisches Erlebnis, das das Wesen der toskanischen Landschaft und Küste einfängt. Ob beim Spaziergang über die historische Piazza dei Miracoli oder beim Essen in einer traditionellen Trattoria – hier erfahren Sie, was Sie in Pisa essen und trinken sollten.
Suchen Sie nach einem unvergesslichen Verkaufserlebnis in Pisa und Umgebung, einschließlich geführter Wein- und Olivenölverkostungen? Entdecken Sie die Zeitpläne und Angebote, die wir durch unsere Pisanische Verkostungen und Besuche anbieten!
Traditionelle Gerichte: Was man in Pisa essen sollte
Die pisanesische Küche legt Wert auf einfache, hochwertige Zutaten, oft mit lokal bezogenem Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchten. Ein typisches Gericht aus Pisa und der weiteren Toskana ist cacciucco, ein kräftiger Meeresfrüchteeintopf aus verschiedenen Fischen, Schalentiere, Knoblauch, Tomaten und Rotwein, serviert mit geröstetem Brot. Es ist ein herzhaftes Gericht, das Pisas maritime Verbindungen widerspiegelt.
Ein weiteres ikonisches toskanisches Gericht, das Sie in Pisa finden, ist ribollita toscana, eine dicke Gemüse- und Brotsuppe, traditionell mit Bohnen, Grünkohl, Karotten und Kohl zubereitet, langsam gekocht und durch erneutes Erhitzen wiederbelebt, was rustikalen Komfort verkörpert. Ein bohnenbasiertes Gericht wie Bordatino ist ebenfalls sehr wichtig: Es ist eine einfache Suppe aus zerdrückten Bohnen, Schwarzkohl und gelbem Mehl. Für Fleischliebhaber ist bistecca di mucco (ähnlich einem Florentiner Steak) in Pisa sehr beliebt, ein dickes, gegrilltes T-Bone-Steak von Mucco-Rindern, einfach mit Salz und Olivenöl gewürzt, sowie die pisanesische Version von trippa, dem Kutteln von Mucco-Rindern, gekocht mit Zwiebeln, Speck und Tomaten.
Die kulinarische Identität von Pisa umfasst auch cecina, ein herzhafter Kichererbsenmehl-Fladen ähnlich der Farinata, knusprig gebacken und oft als Snack oder Antipasto genossen. Außerdem werden pici, handgerollte dicke Pasta, oft mit herzhaften Saucen wie cacciucco, Wildfleisch oder einfachen Knoblauch- und Tomatensaucen serviert.
Meeresfrüchte bleiben ein wesentlicher Bestandteil der pisanesischen Küche. Probieren Sie acciughe marinate, marinierte Sardellen, oder seppie ripiene, gefüllte Tintenfische, die die frischen Fänge der Region zeigen. Stoccafisso alla pisana, getrockneter Kabeljau, gekocht mit Tomaten, Kartoffeln und Oliven, ist ein weiteres traditionelles Gericht, das Pisas maritime Geschichte widerspiegelt.
Süße Leckereien: Pisas beste Desserts
Pisa bietet eine Vielzahl köstlicher Süßigkeiten, die seine toskanischen Wurzeln und lokalen Zutaten widerspiegeln. Eines der beliebtesten Desserts sind cantucci, knusprige Mandelkekse, die oft in Vin Santo, einem süßen toskanischen Dessertwein, getaucht werden. Diese Biscotti sind perfekt, um sie nach dem Essen mit einem Glas lokalen Weins zu genießen.
Eine weitere traditionelle Leckerei ist schiacciata di Pasqua, ein fluffiger, süßer Biskuitkuchen mit Zitrusnote und Puderzucker bestäubt, der oft bei Festlichkeiten oder als einfaches Dessert genossen wird.
Torta co’ bischeri ist ein typischer toskanischer Kuchen aus Reis, Schokolade und kandierten Früchten, gebacken in einem Mürbeteig und in Scheiben serviert.
Gebäckliebhaber können sich auch an ricciarelli, weichen Mandelkeksen aus dem nahegelegenen Siena, oder panforte, einem dichten Früchtekuchen mit Mandeln, kandierten Früchten und Gewürzen, erfreuen, der traditionell zu Weihnachten, aber das ganze Jahr über erhältlich ist.
Wein und lokale Spirituosen: Was man in Pisa trinken sollte
Obwohl Pisa selbst keine bedeutende Weinproduktionsstadt ist, ist es von den Weinbergen der Toskana umgeben, die weltberühmte Weine produzieren. Der prominenteste lokale Weißwein ist Vernaccia di San Gimignano, ein frischer, aromatischer Weißwein mit Zitrus- und Mineralnoten, perfekt zu Meeresfrüchten und leichten Gerichten.
Ein weiterer ausgezeichneter Weißwein ist Vermentino, der entlang der toskanischen Küste angebaut wird und ein frisches, blumiges Profil mit Anklängen von Zitrus und Kräutern bietet. Für Rotwein wird in der Region Chianti weit verbreitet genossen, aber in Pisa sind auch Vernaccia und Sangiovese beliebte Optionen, die fruchtige und leicht würzige Profile bieten, die die toskanische Küche ergänzen.
Für einen traditionellen lokalen Schnaps probieren Sie Amaro Auser, einen handgefertigten Likör, der nach einem seit 1923 überlieferten Rezept hergestellt wird, mit einer komplexen Infusion aus Heilkräutern, aromatischen Pflanzen, Früchten und Blumen, der einen authentischen Geschmack und verdauungsfördernde Eigenschaften bewahrt. Der Name stammt vom Fluss Auser, dem antiken römischen Namen für den Serchio, und symbolisiert die lange Familientradition und die traditionelle Herstellungsweise.
Ponce (abgeleitet vom englischen Punch) ist ein klassisches lokales Getränk, das aus einem Teil Cognac und drei Teilen Rum sowie Zucker und einer Zitronenschale besteht. Die Mischung wird sanft erhitzt, um den Zucker zu schmelzen, dann wird ein Schuss Kaffee hinzugefügt.
Wenn Sie Lust auf etwas Stärkeres haben, können Sie den pisanesischen Kirschlikör genießen, einen aromatischen Likör mit Kirschgeschmack, der Ihrem Essen einen süßen und säuerlichen Abschluss verleiht. Oder wenn Sie etwas Leichteres und Verdauungsförderndes möchten, probieren Sie Vinsanto, einen traditionellen toskanischen Dessertwein aus getrockneten Trauben, der reichhaltige, süße und komplexe Aromen bietet und normalerweise mit cantucci kombiniert wird.
Buchen Sie eine unserer geführten Wein- und Olivenölverkostungen und Besuche! Klicken Sie hier, um unsere Erlebnisse zu prüfen und Ihren Platz zu reservieren!
