Inizia un viaggio sensoriale nel cuore della campagna veronese, dove l'antica arte della produzione dell'olio d'oliva prospera tra le colline ondulate e gli uliveti. Questa esperienza immersiva ti introduce al mondo dell'olio d'oliva extravergine, guidata da una famiglia che coltiva e lavora le olive da oltre mezzo secolo.
L'avventura inizia con una visita al "Campo di Casa", un unico uliveto sperimentale situato proprio accanto al frantoio. Qui, camminerai tra gli alberi, scoprendo il ricco patrimonio e le pratiche agricole che hanno plasmato la coltivazione delle olive nella regione. Questo piccolo ma simbolico pezzo di terra riflette tradizioni secolari e l'innovazione moderna che sostiene oggi l'industria dell'olio d'oliva locale.
Dopo aver esplorato il boschetto, passerai all'attrazione principale: il frantoio all'avanguardia. Questo non è un frantoio ordinario, ma un "Frantoio 4.0", dove la tecnologia moderna incontra l'artigianato secolare. Come parte del tour guidato, avrai una panoramica del processo di produzione, dalla spremitura delle olive all'estrazione dell'olio, e imparerai le tecniche utilizzate per mantenere i più alti standard di qualità. Questo frantoio innovativo è impegnato non solo a produrre un olio d'oliva eccezionale, ma anche alla sostenibilità. I sottoprodotti della produzione di olio d'oliva, un tempo considerati rifiuti, vengono riciclati e trasformati in risorse preziose come combustibile per il riscaldamento e biomassa, dimostrando l'impegno del frantoio per la gestione ambientale.
Adiacente alle moderne strutture si trova il Museo dell'Olio della storica famiglia Bonamini. Qui, farete un salto indietro nel tempo per vedere come l'olio d'oliva veniva una volta prodotto utilizzando metodi tradizionali. Il contrasto tra passato e presente mette in evidenza la filosofia duratura del mulino: unire il rispetto per la tradizione con una passione per l'innovazione.
Il momento clou della tua visita è, ovviamente, la degustazione di olio d'oliva. Sarai guidato da un esperto che ti introdurrà alle sfumature dell'olio d'oliva extra vergine. Con tre diversi oli da assaporare, imparerai a identificare i loro sapori e aromi unici. Dalle delicate e fruttate note della varietà locale Grignano ai sapori robusti e audaci di altri oli regionali, ogni campione racconta una storia della terra e delle persone che l'hanno coltivata. La degustazione è accompagnata da una selezione di stuzzichini tradizionali, permettendoti di sperimentare come questi squisiti oli elevano la cucina locale.
Questo mulino a conduzione familiare ha radici profonde nella zona, con una storia di quasi 60 anni. Oggi è riconosciuto a livello internazionale per i suoi prodotti di qualità, tra cui oli d'oliva certificati P.D.O. (Denominazione di Origine Protetta) e oli d'oliva biologici. Il loro impegno per pratiche sostenibili, innovazione e rispetto per la terra ha reso questo mulino un simbolo di eccellenza nell'industria dell'olio d'oliva in Italia. All'ombra delle colline orientali di Verona, dove gli ulivi sono presenti da generazioni, questo tour offre un'illuminante visione dell'artigianato dietro uno dei tesori culinari più preziosi d'Italia. Che tu sia un appassionato di cibo o semplicemente curioso delle tradizioni locali, questa esperienza promette di approfondire la tua apprezzamento per l'arte e la scienza della produzione dell'olio d'oliva.
Cancellazione gratuita, 24 ore prima
Durata: 1.0 ore
Piccoli gruppi fino a 12 partecipanti
Inglese, Italiano
