Eiscreme mit Balsamico-Essig: Einfaches Rezept inspiriert von der traditionellen Küche der Emilia-Romagna
Rezept von Roberta Muir, Food-Autorin und Gourmet-Reiseleiterin von BeInspired.au
Essig auf Eiscreme? Wirklich? Absolut, wenn es sich um das dicke schwarze Gold des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena handelt. Dieses süß/säuerliche Elixier, das aus Traubenmost hergestellt wird, reift in einer Reihe von Fässern aus verschiedenen Hölzern (darunter Kirsche, Kastanie und Wacholder). Der extravecchio reift mindestens 25 Jahre und genau den sollte man auf gute Vanilleeiscreme träufeln für ein Dessert, das man nie vergessen wird.
Für 4 Personen
Zutaten
- 500ml Vanilleeis mit Vanilleschoten (1 Pint)
- Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, zum Beträufeln
Wie man die Zutaten mischt
Stellen Sie 4 Champagnergläser oder ähnlich geformte Gläser in den Gefrierschrank, um sie gut zu kühlen.
8 Kugeln Eiscreme ausstechen und in eine Schüssel legen, dann für mindestens 30 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit es fest wird.
Wenn Sie bereit sind zu servieren, nehmen Sie beides aus dem Gefrierschrank und geben Sie das Eis in Gläser.
Servieren Sie dann den Balsamico am Tisch über das Eis.
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