Besuch im Weingut & Verkostung an den Vulkanhängen bei Catania

Hoch oben am östlichen Hang des Ätna, umgeben von Olivenhainen, Heilkräutern und einheimischen Reben, lädt dieses Weinerlebnis Sie in ein seltenes Ökosystem ein, in dem Weinbau, Geschichte und Nachhaltigkeit miteinander verwoben sind. Auf Land, das seit der Antike kultiviert wird, beginnen Sie Ihren Besuch mit einer geführten Erkundung eines hypogeischen Kellers, der vollständig unterirdisch gebaut wurde, um seine Umweltbelastung zu minimieren. Nach den Prinzipien der Bioarchitektur gestaltet, ist er einer der ersten seiner Art in Süditalien. Anstatt die Landschaft zu dominieren, verschwindet der Keller in ihr – ein Spiegelbild einer tieferen Philosophie, die Harmonie mit der Natur sucht, nicht deren Kontrolle. Im Inneren offenbart ein markanter Querschnitt aus freigelegtem vulkanischem Boden sechs Meter geologische Geschichte, die sich über Jahrtausende abgelagert hat. Durch diesen Querschnitt sind die Wurzeln der direkt darüber wachsenden Weinberge zu sehen, die in Schichten abgekühlter Lava eindringen – ein lebendiger Ausdruck davon, wie der Ätna jedem Trauben Leben schenkt. Hier ist Nachhaltigkeit kein Marketingkonzept, sondern eine sichtbare, greifbare Präsenz. Die Familie hinter diesem Weingut pflegt diese vulkanischen Weinberge seit den 1970er Jahren, lange bevor der Rest der Welt das außergewöhnliche Terroir des Ätna entdeckte. Sie waren die ersten, die auf dem Vulkan eine Bio-Zertifizierung erhielten, und eine der wenigen, die den Equalitas-Nachhaltigkeitsstandard annahmen, der weit über ökologische Fürsorge hinausgeht und in jedem Produktionsschritt ethisches und wirtschaftliches Gleichgewicht fördert. Die Weinberge des Anwesens, gelegen in den historischen Contrade von Blandano (Viagrande) und Praino (Milo), sind ausschließlich mit einheimischen Rebsorten bepflanzt: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante und Catarratto. Hier leben jahrhundertealte landwirtschaftliche Traditionen weiter, bewahrt durch kleinmaßstäbliche Bewirtschaftung und persönliche Aufmerksamkeit für jede Rebe. Nach dem Kellerbesuch werden Sie zu einer panoramischen Verkostungsterrasse eingeladen, von der sich der Blick vom rauchenden Gipfel des Vulkans bis zum Ionischen Meer erstreckt. Hier genießen Sie eine geführte Verkostung von drei Etna DOC Bio-Weinen aus der deAetna-Linie – Weiß, Rosé und Rot – jeder eine klare Ausdrucksform des Landes, aus dem er stammt. Der Weißwein, basierend auf Carricante und Catarratto, ist präzise und mineralisch und spiegelt die Höhe und die Lavaböden von Milo wider. Der Rosé, aus Nerello Mascalese hergestellt, bietet leuchtende rote Früchte und salzige Frische. Der Rotwein, eine Cuvée aus Nerello Mascalese und Cappuccio, liefert Struktur, Erdigkeit und Eleganz in jedem Schluck. Dies sind nicht nur Weine – sie sind die Stimme des Vulkans. Zur Begleitung Ihrer Verkostung probieren Sie traditionelles lokales Brot, gewürzt mit nativem Olivenöl extra aus den umliegenden Hainen des Anwesens. Es ist eine einfache, authentische Kombination, die dieselbe Sorgfalt und Verbundenheit mit dem Land widerspiegelt, die die Weine auszeichnet. In diesem kleinen Paradies ist Wein mehr als ein Produkt – er ist ein Erbe, das mit jedem Jahrgang erneuert wird.