Unterirdische Olivenmühlen-Tour in Gallipoli mit Speisenverkostungen

Entdecken Sie eine weniger bekannte Seite Süditaliens mit einem Besuch in einem unterirdischen Olivenölmühlen-Museum im historischen Zentrum von Gallipoli. Versteckt unter Straßenniveau und direkt in den lokalen Stein gehauen, bieten diese antiken Räume faszinierende Einblicke, wie Olivenöl einst produziert, gelagert und in ganz Europa gehandelt wurde.

Der Besuch findet in den hypogäischen Olivenmühlen des Palazzo Granafeistatt, einem Komplex, der sich etwa 200 Quadratmeter unter zwei historischen Gebäuden erstreckt. 

Beim Abstieg unter die Erde betreten Sie Räume, die vollständig im Carparo, einem weichen Kalkstein, der für die Gegend typisch ist, ausgehoben wurden. Diese Räume stammen aus dem 17. bis 19. Jahrhundert und waren einst aktive Zentren der Olivenölproduktion. Im Inneren finden Sie originale und rekonstruierte Geräte zum Mahlen und Pressen von Oliven, darunter große Steingräser, Lagerbereiche, Pressen und Auffanggruben für Öl und Vegetationswasser.

Während des Besuchs beschreibt eine Audioinstallation , wie Olivenöl vor der modernen Technik hergestellt wurde, sodass Sie der Geschichte in Ihrem eigenen Tempo folgen können. Die Erklärungen konzentrieren sich auf die praktischen Aspekte der Produktion und die historische Rolle des Olivenöls, wodurch das Erlebnis auch für diejenigen zugänglich ist, die mit mediterranen Essgewohnheiten nicht vertraut sind.

Ab dem 16. Jahrhundert wurde Gallipoli zu einem der wichtigsten Olivenöl-Handelshäfen Süditaliens. Das in der Umgebung produzierte Öl wurde in die Stadt gebracht, in großen unterirdischen Zisternen gelagert und per Schiff zu Märkten in ganz Europa verschifft. Damals wurde Olivenöl nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch zur Beleuchtung von Straßen und Häusern sowie für industrielle Zwecke wie die Wollverarbeitung, was es in nordeuropäischen Ländern sehr begehrt machte.

Beim Durchschreiten der Mahlräume, Lagerbereiche und ehemaligen Ställe erhalten Sie ein klares Bild davon, wie intensiv und organisiert diese Tätigkeit einst war. Der Besuch ist kurz, aber informativund dauert etwa 15 bis 30 Minuten, sodass er sich leicht in eine umfassendere Erkundung der Altstadt integrieren lässt.

Nach dem Besuch ist es Zeit, das sensorische Erlebnis mit einer Verkostung lokaler Produkte in einem nahegelegenen familiengeführten Geschäft zu vertiefen. Hier können Sie 7–8 Sorten lokal produzierten nativen Olivenöls extraprobieren, zusammen mit traditionellen Snacks wie Taralli, frittierten Saubohnen und auf Anfrage sowie nur für Personen ab 18 Jahren lokale Spirituosen und Kräuterliköre. 

Dieser Besuch der unterirdischen Olivenölmühle und die Verkostung sind ideal für Reisende, die sich für Geschichte, Kultur und traditionelle Produktionsmethoden interessieren. Er bietet eine einzigartige Perspektive darauf, wie ein einfaches landwirtschaftliches Produkt über Jahrhunderte die Wirtschaft, das tägliche Leben und die internationalen Verbindungen Süditaliens prägte.