Von der Milch zum Rad in Parma: Führung durch die Parmesanherstellung & Verkostung

Beginnen Sie Ihr Erlebnis mit einem Besuch auf einem vollständig integrierten Milchbauernhof mit eigener Käseproduktion nach dem Farm-to-Table-Prinzip. Farm-to-Table steht für hohe Qualität und bedeutet, dass sie eigene Kühe haben, die die Milch produzieren , die für die Herstellung von Parmigiano verwendet wird – so sind vollständige Rückverfolgbarkeit und Qualität gewährleistet.

Sprechen Sie alle fünf Sinne auf dynamische und einprägsame Weise an. Sie werden durch jede sensorische Phase geführt – Sehen, Fühlen, Riechen, Hören und Schmecken – und verwandeln einen einfachen Besuch in ein ganzheitliches, mitmachendes Erlebnis.

Beobachten Sie den Käseherstellungsprozess, berühren Sie den Käse, riechen Sie sein Aroma, hören Sie Geschichten und Geräusche vom Hof und genießen Sie schließlich den feinen Geschmack des Käses. Jeder Schritt ist darauf ausgelegt, Verständnis und Genuss zu vertiefen.

Unterwegs hören Sie humorvolle und zugleich tiefgründige Metaphern aus dem Tierleben, mit Geschichten, die amüsante Parallelen zu alltäglichen menschlichen Erfahrungen ziehen. Entdecken Sie spielerische Elemente wie den „Japanischen Raum“, den „Wow-Raum“ und die symbolische Geschichte des Schweins, die alle in eine reichhaltige Erzählung eingebettet sind, welche Geschichte, Geografie und Psychologie miteinander verbindet.

Im Mittelpunkt dieser Reise steht der spielerische Umgang mit Sprache, beispielhaft dargestellt durch den bewusst falschen Ausdruck „C’è una volta“ (sinngemäß übersetzbar als „Es war einmal – jetzt“), der tiefere Wahrheiten über Tradition und den Alltag offenbart.

Dieses zweieinhalbstündige Erlebnis gipfelt in einer abschließenden Verkostung, bei der alle sinnlichen Eindrücke in einer köstlichen Käseprobe zusammenfließen.

Die um 9:00 Uhr beginnende Tour ist besonders, da sie den Fokus auf das Entstehen des Parmigiano legt – ein unvergesslicher Höhepunkt für alle Teilnehmenden. Bitte beachten Sie, dass Führungen zu anderen Zeiten nicht auf das Entstehen des Parmigiano ausgerichtet sind, da dieser nur einmal täglich am Morgen hergestellt wird. Diese Touren beinhalten dennoch den Besuch des Bauernhofs sowie der Käseproduktions- und Reiferäume und enden ebenfalls mit einer Verkostung.