Balsamico-Essig, Weinverkostung & Tour in der Nähe von Parma & Reggio

Besuchen Sie einen historischen Familienbetrieb im Herzen des Food Valley. Erkunden Sie ein bedeutendes Wein- und Essiggut im Tal des Enza-Flusses, eine renommierte Region, die für ihre optimalen Bedingungen zum Anbau einheimischer Rebsorten bekannt ist.

Das Anwesen liegt auf alluvialen Böden, die ideal für die Produktion von Lambrusco Reggiano DOC sind, und verfügt über ein Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, das von blühenden Weinbergen umgeben ist und jahrhundertealte Weinbautradition verkörpert.

Das Gut umfasst ein eigenes Museum in einem restaurierten ländlichen Gebäude, das traditionelle Werkzeuge und Geräte zeigt, die den Weinbauzyklus und die wichtigsten Phasen der Weinherstellung veranschaulichen. Das Museum ist als Teil der „19 Museen des Geschmacks“ in Emilia-Romagna anerkannt und bietet wertvolle Einblicke in das lokale kulinarische Erbe.

Ein bemerkenswertes Merkmal ist die Acetaia (Essigfabrik), in der der traditionelle Balsamico-Essig von Reggio Emilia DOP in einer Reihe von Holzfässern unterschiedlicher Größe hergestellt wird. Der Reifungsprozess, der mindestens 12 Jahre und oft über 25 Jahre dauert, entwickelt ein komplexes und raffiniertes Geschmacksprofil, das ihn zu einem authentischen Elixier macht, das viele Gerichte veredelt. Er wird häufig genossen, indem man ein paar Tropfen zu Erdbeeren, Desserts, Parmigiano Reggiano hinzufügt oder als Finishing-Touch auf Saucen und Fleisch verwendet.

Genießen Sie ein intensives Erlebnis in der Acetaia und im Museum. Erfahren Sie mehr über die Geschichte der Familie, das lokale Terroir und die einheimischen Weinberge. Krönen Sie Ihre Tour mit einer Verkostung, bei der Sie drei verschiedene gereifte Balsamico-Essige probieren, die jeweils unterschiedliche Geschmacksprofile entsprechend ihrer Reifezeiten aufweisen. Diese werden mit drei lokalen Weinen und kleinen regionalen Delikatessen kombiniert, sodass Sie einen echten Geschmack der reichen kulinarischen Tradition Emilia-Romagnas erleben.