Treten Sie ein in das Herz der italienischen Tradition bei einem exklusiven Besuch einer historischen Parmesankäsefabrik in der Nähe von Modena. Diese Führung bietet einen Blick hinter die Kulissen des sorgfältigen Herstellungsprozesses von Parmigiano Reggiano, einem der berühmtesten Käsesorten der Welt. Sie lernen jeden Schritt kennen, vom ersten Tropfen Milch bis zum perfekt gereiften Käselaib, und werden Zeuge der Handwerkskunst, die über Generationen weitergegeben wurde.
Die Tour beginnt früh am Morgen, die empfohlene Startzeit ist 9:00 Uhr, sodass Sie den wichtigsten Teil des Käseherstellungsprozesses miterleben können. Im Hauptproduktionsraum sehen Sie die Kupferkessel, in denen die Milch in Quark umgewandelt wird, und wenn Sie früh genug da sind, werden Sie Zeuge des aufregenden Moments, wenn die Frischkäselaibe aus den Bottichen gehoben werden.
Nach 9:15 Uhr können Sie die faszinierenden Schritte immer noch ohne die lebenden Arbeiter beobachten und von Ihrem Reiseführer erklärt werden. Im Verlauf der Tour werden Sie die Trennung der Molke zur Herstellung des Festkäses und die Monate der geduldigen Reifung dieses Käses beobachten folgen. Sie passieren die Salz- und Ruheräume, in denen die Käselaibe die perfekte Salzmenge für den Geschmack aufnehmen. Schließlich führt die Tour zum beeindruckenden Alterungslager, in dem reihenweise Parmigiano-Reggiano-Räder bis zur Perfektion reifen. Hier erfahren Sie, welche Bedeutung unterschiedliche Reifezeiten haben – 12 Monate, 24 Monate, 36 Monate und darüber hinaus – und warum sie unterschiedliche Texturen und Aromen erzeugen.
Nach dieser informativen Führung haben Sie die Möglichkeit, die Früchte dieser außergewöhnlichen Handwerkskunst zu genießen. Es folgt eine Verkostung, bei der Sie Parmigiano Reggiano aus drei verschiedenen Reifegraden probieren können. Zu diesen außergewöhnlichen Käsesorten werden lokal produzierte Weine serviert, die Ihrem Verkostungserlebnis eine elegante Note verleihen.
Um das Erlebnis noch weiter zu bereichern, genießen Sie frisch gebackene Tigelle, ein traditionelles Brot aus der Region, zusammen mit einer Auswahl lokaler Aufschnitte. Diese köstliche Kombination aus Essen und Wein ermöglicht es Ihnen, die reichen kulinarischen Traditionen von Modena und der Umgebung in vollen Zügen zu genießen. Der gesamte Besuch, einschließlich Führung und Verkostung, dauert etwa eine Stunde und ist somit ein perfekter Zwischenstopp auf Ihrer italienischen Reiseroute. Sie werden nicht nur den Parmesankäse noch mehr zu schätzen wissen, sondern haben auch die Möglichkeit, Fotos zwischen den berühmten Käselaiben zu machen und so bleibende Erinnerungen an Ihren Besuch zu schaffen.
Für Reisende, die ein authentisches, umfassendes Erlebnis im Herzen der italienischen Esskultur suchen, ist diese Käsereitour in der Nähe von Modena eine unvergessliche Reise in die Kunst des Parmigiano Reggiano
Kostenlose Stornierung, bis 24 Stunden vorher
Dauer: 1.0 Stunden
Kleine Gruppen bis zu 12 Teilnehmer
English, Italian
