Führung durch eine Hütte für luftgetrocknete Fleischwaren mit Verkostung und Wein nahe Bard

Entdecken Sie ein intensives gastronomisches Erlebnis im malerischen Aostatal bei einer Führung durch eine traditionelle Wurstwarenmanufaktur, die einer Berghütte ähnelt, in Arnad, das für seinen berühmten Lardo bekannt ist.

Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit einem Spaziergang entlang eines Korridors, der die Produktionsstätte umgibt und durch große Glasfenster Einblicke in die Reiferäume und Produktionsbereiche der feinsten Wurstwaren bietet. Begleitet wird dieser informative Besuch von einem fachkundigen Mitarbeiter , der ausführlich über die handwerkliche Herstellung und die beteiligten Reifungsprozesse informiert.

Nach der Führung erwartet Sie eine Verkostung in einem eigens dafür vorgesehenen Verkostungsraum. Die Auswahl ist vielfältig und reichhaltig und beginnt mit einer üppigen Platte lokaler Wurstwaren, darunter der berühmte Lardo DOP, erhältlich in der klassischen dreimonatigen Reifung sowie als fünf Monate gereifte Reserve, ergänzt durch natürlich kandierte Kastanien, die einen köstlichen Kontrast der Aromen schaffen.

Zur Verkostung gehören außerdem Mocetta bovina, Franbon, ein aromatischer, mit Genepy verfeinerter Rohschinken, Coppa al ginepro, Boudin – eine traditionelle Wurst mit Kartoffeln und Roten Beten – sowie weitere exklusive Spezialitäten der Maison Bertolin.

Für ein noch intensiveres Erlebnis wird eine Auswahl lokaler Käsesorten, darunter der renommierte Fontina DOP, zusammen mit einem Glas edlen Rotweins aus dem Aostatalangeboten. Für Minderjährige oder Personen, die alkoholfreie Optionen bevorzugen, stehen verschiedene Säfte aus lokaler Herstellung zur Verfügung, darunter Apfel-, Heidelbeer-, Aprikosen-, Erdbeer- und Waldfruchtsaft.

Die Verkostung endet mit einem traditionellen Kaffee mit Tegole, Keksen auf Haselnussbasis, die zu den klassischen Süßwaren der Region gehören und dieser authentischen gastronomischen Reise durch das Aostatal einen perfekten süßen Abschluss verleihen.