Besuch der unterirdischen Mühle mit Olivenölverkostung in Ostuni

In der friedlichen Landschaft nahe Ostuni, wo die rote Erde auf das silbrig-grüne Laub uralter Olivenbäume trifft, lädt eine zeitlose Masseria dazu ein, die Seele Apuliens durch sein kostbarstes Geschenk zu erleben: natives Olivenöl extra.

Entdecken Sie das Herz der apulischen Olivenölkultur bei einer geführten Tour durch ein herrschaftliches Anwesen aus dem 18. Jahrhundert, nur wenige Schritte vom Meer und 3 km vom historischen Zentrum Ostunis entfernt. Die Masseria liegt zwischen uralten Olivenbäumen und sanft hügeliger Landschaft und bietet eine authentische Reise in das landwirtschaftliche Erbe der Region.

Beginnen Sie mit einem geführten Spaziergang durch den monumentalen Olivenhain, der auf eine jahrtausendealte Geschichte zurückblickt. Schlendern Sie auf alten ländlichen Wegen an majestätischen, von der Zeit geformten Bäumen entlang und erfahren Sie mehr über traditionelle Anbaumethoden, die lokale Biodiversität und die tiefe Verbindung zwischen dem Land und der apulischen Identität. Der Spaziergang zwischen diesen natürlichen Skulpturen schafft ein Gefühl von Harmonie und tiefer Verbundenheit mit der Natur.

Anschließend besichtigen Sie eine der ältesten unterirdischen Ölmühlen (Frantoio Ipogeo) der Gegend. Dieser stimmungsvolle, in den Fels gehauene Ort zeigt, wie Olivenöl vor Jahrhunderten hergestellt wurde. Ihr Guide erklärt Ihnen die alten Verfahren, die Rolle der Mühle im ländlichen Leben und die Bedeutung des Olivenöls in der Geschichte Apuliens.

Danach geht es weiter zur modernen Ölmühle, einer kleinen, aber hochinnovativen Anlage mit kontinuierlichem Zweiphasenverfahren. Hier erfahren Sie mehr über den modernen Produktionsprozess – von der Ernte bis zur Extraktion – und entdecken, wie fortschrittliche Technologie und Forschung die Herstellung von nativem Olivenöl extra höchster Qualität ermöglichen. Ihr Guide führt Sie durch jede Phase und erläutert die Unterschiede zwischen traditionellen und modernen Methoden.

Zum Abschluss nehmen Sie an einer geführten Olivenölverkostung teil und lernen, Aromen, Geschmacksnoten und Eigenschaften hochwertigen nativen Olivenöls extra zu erkennen. Dieser kleine Verkostungskurs hilft Ihnen, die Nuancen des apulischen Olivenöls zu schätzen und zu verstehen, was es zu einem der wertvollsten Produkte der Region macht.

Am Ende der Tour haben Sie die Möglichkeit, die hauseigenen nativen Olivenöle extra des Anwesens zu erwerben, die aus den Olivenbäumen hergestellt werden, die Sie gerade erkundet haben. Außerdem können Sie eine Auswahl weiterer auf dem Hof hergestellter lokaler Produkte entdecken, darunter Marmeladen aus reinen Früchten, „glyphosatfreie“ Pasta aus dem eigenen Weizen des Anwesens sowie den hauseigenen roten Primitivo-Wein.