Tour del vino e degustazione presso la cantina in campagna vicino a Rieti

- Passeggia tra vigneti biologici a oltre 600m di altitudine

- Esplora una cantina sotterranea per la vinificazione del XV secolo

- Scopri la storia di una varietà d'uva autoctona riscoperta

- Assaggia 4 vini abbinati a salumi fatti in casa

- Goditi la vista sulle montagne e l'autentica atmosfera rurale

- Visita guidata ai vigneti biologici ad alta quota


- Visita alla cantina storica sotterranea del XV secolo
- Introduzione alla varietà locale di uva Cesanese di
Castelfranco

- Degustazione di 4 vini, comprese selezioni di spumante e rossi

- Abbinamento gastronomico con salumi artigianali prodotti in loco

Proprio oltre le colline di Rieti, vi aspetta un'esperienza vinicola unica—che intreccia storia, paesaggio e sapore in un viaggio alle vostre radici. Al centro di questa visita c'è un vigneto che rappresenta sia un'eredità familiare sia un simbolo del silenzioso potere della terra. Qui, ogni passo è intriso di memoria, dove le ombre sul terreno ricordano coloro che lo hanno coltivato generazioni prima.
La vostra esperienza inizia con una visita guidata ai vigneti situati tra la piana di Rieti e i pendii del Monte Terminillo. Questi vigneti ad alta quota, posti a 610–650 metri sul livello del mare, beneficiano di un perfetto mix di esposizione al sole, brezze montane e terreni antichi ricchi di minerali e sostanza organica. Il risultato? Uve che prosperano senza l'uso di erbicidi chimici o fertilizzanti sintetici, coltivate invece con pratiche sostenibili come la copertura del suolo e il lavoro manuale.
Mentre camminate tra i filari di viti coltivate biologicamente, imparerete come ogni parcella sia stata accuratamente abbinata alle varietà di uva più adatte al microclima e al tipo di terreno. I vigneti sono trattati come giardini—curati a mano e biodiversi—progettati non solo per produrre frutti eccezionali ma per rispettare e rigenerare la terra che li sostiene.
Il tour prosegue nella cantina storica, uno spazio che ha preservato la tradizione vinicola della zona fin dal XV secolo. Recentemente restaurate, queste stanze sotterranee ospitano ancora le vasche di pietra un tempo usate per la pigiatura e la fermentazione delle uve. Oggi, esse rappresentano un ambiente tranquillo e ideale per l'invecchiamento del vino spumante con il metodo tradizionale, dove la seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia sotto condizioni naturalmente fresche e stabili.
Entrerete anche nella cantina di affinamento, dove i vini riposano in grandi botti di rovere, sviluppando carattere e profondità. Qui, ascolterete la storia della riscoperta e della conservazione di un'uva autoctona quasi perduta—il Cesanese di Castelfranco. Riconosciuta ufficialmente nel 2017 come varietà locale distinta, è ora l'orgoglio della regione, producendo un vino rosso rubino con note di bacche selvatiche, cacao e pepe nero.
Dopo aver esplorato la cantina, sarete guidati in uno spazio dedicato alla degustazione dove l'esperienza diventa completamente sensoriale. Gusterete quattro vini accuratamente selezionati, ciascuno abbinato a salumi locali prodotti internamente. Questi abbinamenti sono pensati per mettere in risalto l'identità di ogni bottiglia mostrando al contempo le tradizioni culinarie del territorio.
Durante la degustazione, la vostra guida condividerà la storia del vigneto, del territorio circostante e delle persone che hanno dato vita a questo progetto—persone impegnate a preservare la storia abbracciando al contempo innovazione e sostenibilità.
Che siate appassionati di vino o semplicemente amanti delle esperienze autentiche e radicate, questo viaggio offre un'opportunità rara: riconnettersi con la terra, assaporare i frutti di una coltivazione consapevole e sentire i secoli di vita vissuta in ogni bottiglia.