Degustazione di vino biologico con cibo locale e passeggiata a Roccalbegna

Inizia la tua esperienza con una degustazione di quattro vini biologici, abbinati con cura a una selezione di salumi e formaggi locali. La degustazione si svolge all'interno della cantina della tenuta, dove potrai apprendere l'approccio sostenibile e naturale alla vinificazione—utilizzando lieviti autoctoni, fermentazioni spontanee e zero solfiti aggiunti—riflettendo un profondo rispetto per la terra e la tradizione.

I vini serviti includono selezioni come Armancione e Ughetto, realizzati con uve indigene toscane come Trebbiano Toscano, Procanico, Ansonica, Sangiovese, Ciliegiolo e Colorino—tutte coltivate con una filosofia basata sulla minima intervento e il rispetto per la natura. Imbottigliati in contenitori leggeri con chiusure a vite, questi vini esemplificano pratiche sostenibili e purezza di espressione.

Ad accompagnare la degustazione ci sono formaggi pecorini di diversa stagionatura e una selezione curata di salumi provenienti da produttori locali, tra cui salsiccia stagionata, prosciutto, guanciale e un particolare lardo aromatico chiamato "ramerina." Delizie complementari come confetture di frutta, salse tradizionali, pane fresco e il rinomato "Biscotto Salato di Roccalbegna" (un presidio slow food) completano questa autentica esperienza culinaria, offrendo un vero assaggio del ricco patrimonio della terra.

Dopo la degustazione, è possibile fare una passeggiata facoltativa attraverso il vigneto (si trova a 15 minuti di distanza, quindi non sempre è garantita ed è opzionale) per apprezzare i vigneti terrazzati storici della tenuta, piantati in aree rinomate per la loro idoneità alle varietà di uve autoctone.

Prosegui con una passeggiata tranquilla attraverso il pittoresco borgo medievale di Roccalbegna, situato a 522 metri di altitudine nel cuore della Maremma Grossetana. Questo affascinante paese, con le rovine della sua fortezza che dominano scogliere aspre e la sorgente del fiume Albegna, incarna secoli di storia e autentico carattere locale.

Ai minori verrà offerto un succo di frutta locale invece della degustazione di vino.