Dimostrazione di produzione di mozzarella con degustazione in caseificio a Bari

Scopri l’autentica arte casearia pugliese con uno spettacolo dal vivo di filatura della mozzarella e della burrata all’interno di uno dei caseifici più storici di Bari. L’esperienza si svolge in un caseificio a conduzione familiare che produce latticini artigianali dalla fine dell’Ottocento, utilizzando esclusivamente latte fresco locale e metodi tradizionali di lavorazione manuale tramandati di generazione in generazione.

Entrando nel caseificio, percepirai subito il calore di una vera attività familiare pugliese. Sarai accolto da esperti casari che ti guideranno nell’affascinante mondo della produzione dei formaggi freschi. Ti mostreranno ogni fase del processo — dalla formazione della cagliata all’iconica filatura — spiegando come la pasta viene tagliata, filata, modellata e trasformata nella mozzarella liscia e nella ricca e cremosa burrata per cui la Puglia è famosa.

Lo spettacolo è interamente dimostrativo e ti permetterà di osservare da vicino l’intero processo. Scoprirai la storia di questi formaggi, l’importanza della qualità del latte e le tecniche che rendono così unici i prodotti caseari pugliesi. I casari condivideranno curiosità, tradizioni e piccoli segreti che rivelano quanta abilità e precisione siano necessarie per creare queste specialità a mano.

Dopo la dimostrazione, degusterai una deliziosa selezione di mozzarella e burrata appena preparate — morbide, delicate e incredibilmente saporite. Assaggiarle ancora calde, pochi istanti dopo la produzione, è un’opportunità rara che esalta il gusto autentico della tradizione casearia pugliese. Tutto viene preparato ogni giorno con latte fresco della zona della Murgia, senza conservanti né additivi, per garantire un sapore autentico e naturale.

Questa esperienza è perfetta per gli amanti del buon cibo, le famiglie e chiunque sia curioso di scoprire l’artigianato locale. Offre uno sguardo significativo su una delle tradizioni culinarie più amate della Puglia e celebra la passione, la dedizione e il patrimonio che si celano dietro ogni boccone di mozzarella e burrata.