Entra nel cuore della tradizione italiana con una visita esclusiva a un storico caseificio di Parmigiano vicino a Modena. Questo tour guidato offre uno sguardo dietro le quinte del meticoloso processo di produzione del Parmigiano Reggiano, uno dei formaggi più celebrati al mondo. Imparerai ogni passaggio, dalla prima goccia di latte alla forma di formaggio perfettamente stagionata, e assisterai all'arte che è stata tramandata attraverso le generazioni.
Il tour inizia presto al mattino, con l'orario di partenza consigliato alle 9:00, permettendoti di assistere alla parte più critica del processo di produzione del formaggio. Nella sala di produzione principale, vedrai i calderoni di rame dove il latte viene trasformato in cagliata, e se arrivi abbastanza presto, assisterai al momento emozionante in cui le forme di formaggio fresco vengono sollevate dai tini.
Dopo le 9:15, puoi ancora osservare i passaggi affascinanti senza i lavoratori dal vivo e spiegati dalla tua guida. Man mano che il tour procede, osserverai la separazione del siero fino alla creazione del formaggio solido e i mesi di paziente stagionatura che seguono. Passerai attraverso le sale di salatura e riposo, dove le forme di formaggio assorbono la giusta quantità di sale per il sapore. Infine, il tour conduce all'impressionante magazzino di stagionatura, casa di file e file di forme di Parmigiano Reggiano che maturano alla perfezione. Qui scoprirai il significato dei diversi periodi di stagionatura—12 mesi, 24 mesi, 36 mesi e oltre—e perché creano texture e sapori distinti.
Dopo questo tour informativo, avrai l'opportunità di assaporare i frutti di questa straordinaria maestria artigianale. Segue una sessione di degustazione, durante la quale potrai assaporare tre diverse stagionature di Parmigiano Reggiano. Abbinati a questi formaggi eccezionali ci sono vini prodotti localmente, che aggiungono un tocco di eleganza alla tua esperienza di degustazione.
Per arricchire ulteriormente l'esperienza, potrai gustare tigelle appena sfornate, un pane tradizionale della regione, insieme a una selezione di salumi locali. Questa deliziosa combinazione di cibo e vino ti permette di apprezzare appieno le ricche tradizioni culinarie di Modena e dell'area circostante. L'intera visita, compresi il tour e la degustazione, dura circa un'ora, rendendola una tappa perfetta nel tuo itinerario italiano. Non solo lascerai con una maggiore apprezzamento per il formaggio Parmigiano, ma avrai anche l'opportunità di scattare foto tra le iconiche forme di formaggio, creando ricordi duraturi della tua visita.
Per i viaggiatori in cerca di un'esperienza autentica e immersiva nel cuore della cultura gastronomica italiana, questo tour della fabbrica di formaggio vicino a Modena è un viaggio indimenticabile nell'arte del Parmigiano Reggiano.
Cancellazione gratuita, 24 ore prima
Durata: 1.0 ore
Piccoli gruppi fino a 12 partecipanti
Inglese, Italiano
