Visita al frantoio sotterraneo con degustazione di olio d'oliva a Ostuni

Nella tranquilla campagna nei pressi di Ostuni, dove la terra rossa incontra il verde argenteo degli ulivi secolari, una masseria senza tempo vi invita a vivere l’anima della Puglia attraverso il suo dono più prezioso: l’olio extravergine di oliva.

Scoprite il cuore della cultura olearia pugliese con un’esperienza guidata in una nobile tenuta del XVIII secolo, a pochi passi dal mare e a soli 3 km dal centro storico di Ostuni. La Masseria sorge tra ulivi secolari e dolci campagne, offrendo un autentico viaggio nel patrimonio agricolo della regione.

Iniziate con una passeggiata guidata nell’oliveto monumentale, ricco di una storia millenaria. Camminando lungo antichi sentieri rurali, ammirate gli alberi maestosi plasmati dal tempo e scoprite i metodi tradizionali di coltivazione, la biodiversità locale e il profondo legame tra la terra e l’identità pugliese. Passeggiare tra queste sculture naturali crea una sensazione di armonia e immersione nella natura.

Visitate poi uno dei più antichi frantoi ipogei della zona. Scavato nella roccia, questo suggestivo ambiente rivela come veniva prodotto l’olio d’oliva secoli fa. La guida vi illustrerà le antiche tecniche, il ruolo del frantoio nella vita rurale e l’importanza dell’olio d’oliva nella storia della Puglia.

Proseguite verso il frantoio moderno, un impianto compatto e altamente innovativo a ciclo continuo a due fasi. Qui scoprirete il processo produttivo contemporaneo, dalla raccolta all’estrazione, e capirete come la tecnologia avanzata e la ricerca garantiscano la produzione di un olio extravergine di oliva di qualità superiore. La guida vi accompagnerà in ogni fase, mettendo in evidenza le differenze tra i metodi tradizionali e quelli moderni.

Per completare l’esperienza, partecipate a una degustazione guidata di olio d’oliva, imparando a riconoscere gli aromi, i sapori e le caratteristiche di un EVOO di alta qualità. Questo breve corso di degustazione vi aiuterà ad apprezzare le sfumature dell’olio pugliese e a comprendere cosa lo renda uno dei prodotti più pregiati della regione.

Al termine del tour, avrete l’opportunità di acquistare gli oli extravergine di oliva della tenuta, prodotti proprio dagli alberi che avete appena esplorato. Potrete anche scoprire una selezione di altri prodotti locali realizzati in azienda, tra cui confetture a base esclusivamente di frutta, pasta “senza glifosato” prodotta con il grano della tenuta e il loro vino rosso Primitivo della casa.