Dal latte alle forme: tour del caseificio con degustazione di Parmigiano Reggiano a Parma

Inizia la tua esperienza con la visita a un caseificio agricolo completamente integrato, dalla stalla alla tavola, e al suo impianto di produzione del formaggio. Il concetto di farm-to-table rappresenta un grande valore e significa che le mucche sono di proprietà dell’azienda e producono il latte utilizzato per la realizzazione del Parmigiano, garantendo tracciabilità totale e altissima qualità.

Coinvolgi tutti e cinque i sensi in modo dinamico e memorabile. Verrai guidato attraverso ogni fase sensoriale — vista, tatto, olfatto, udito e gusto — trasformando una semplice visita in un’avventura partecipativa e immersiva.

Osserva il processo di produzione del formaggio, tocca le forme, annusane i profumi, ascolta storie e suoni della fattoria e infine assapora il gusto delicato del formaggio. Ogni passaggio è pensato per approfondire la comprensione e il piacere dell’esperienza.

Durante il percorso, ascolterai metafore ironiche e ricche di significato legate al mondo animale, con racconti che creano divertenti parallelismi con la vita quotidiana dell’uomo. Scoprirai elementi giocosi come la “Stanza Giapponese”, la “Wow Room” e la storia simbolica del maiale, tutti intrecciati in una narrazione coinvolgente che unisce storia, geografia e psicologia.

Al centro di questo viaggio c’è l’uso creativo del linguaggio, rappresentato dalla frase volutamente scorretta “C’è una volta” (traducibile come “C’era una volta adesso”), che svela verità più profonde sulla tradizione e sulla vita quotidiana.

Questa esperienza di due ore e mezza si conclude con una degustazione finale, in cui tutte le percezioni sensoriali si fondono in un assaggio di formaggio davvero delizioso.

Il tour con inizio alle ore 9:00 è speciale perché permette di assistere alla nascita del Parmigiano — un momento indimenticabile per tutti i partecipanti. Si segnala che i tour in altri orari non includono la visione della nascita del Parmigiano, poiché la produzione avviene una sola volta al giorno, al mattino. Queste visite comprendono comunque la visita alla fattoria e agli spazi di produzione e stagionatura del formaggio, oltre all’esperienza di degustazione.