Tour in cantina alpina con degustazione in Valle d’Aosta

Nato tra i paesaggi alpini della Valle d’Aosta, questo viaggio ti introduce all’universo unico della viticoltura di montagna, plasmato da suoli glaciali, pendii ripidi, altitudini elevate e forti escursioni termiche. Queste condizioni estreme danno vita a vini di notevole intensità, freschezza e autenticità.
La tua esperienza inizia con l’accoglienza in cantina, dove un esperto locale ti accompagnerà attraverso gli ambienti di produzione e ti racconterà la storia di una famiglia il cui lavoro affonda da sempre le radici nelle montagne. Per generazioni si è dedicata agli aromi e alle botaniche, trasformando i profumi in distillati: un patrimonio evolutosi naturalmente in una nuova forma espressiva, il vino. Esplorando gli spazi produttivi, scoprirai come la viticoltura alpina si spinga oltre i 900 metri di altitudine, dove la coltivazione eroica su terrazzamenti ripidi e suoli glaciali dà forma a vini di straordinaria purezza e carattere. Lungo il percorso, scoprirai anche l’impegno della tenuta per la sostenibilità, alimentata interamente da energia rinnovabile e dotata di stazioni di ricarica per veicoli elettrici: un gesto concreto per proteggere il territorio.
Dopo la visita, sarai invitato nella sala degustazione per un assaggio guidato di quattro vini della linea classica, selezionati in base alla disponibilità. I rossi sono intensi, eleganti e profondamente legati all’identità della montagna, prodotti con varietà coltivate in condizioni difficili e affinati con cura artigianale. I bianchi sono freschi, verticali e minerali, nati in alta quota, dove le escursioni termiche e i suoli glaciali creano aromi puri, acidità vivace e un’eccezionale precisione aromatica.
La degustazione è accompagnata da una selezione curata di prodotti tradizionali della Valle d’Aosta. Assaggerai la mocetta, un salume magro e aromatico preparato con carne bovina di montagna; il boudin, una salsiccia locale arricchita con spezie, e altri salumi regionali dai profondi sapori alpini. La selezione di formaggi comprende la Fontina, nota per la sua consistenza cremosa, e la toma, un formaggio semiduro con delicate note erbacee provenienti dai pascoli d’alta quota. Il tutto è servito con grissini artigianali; su richiesta è possibile predisporre opzioni senza glutine.
Questa esperienza è ideale per gli amanti del vino, per chi viaggia alla ricerca dell’autenticità e per chiunque sia curioso di scoprire l’identità unica dei vini alpini.