Aceto Balsamico, Degustazione di Vini e Tour vicino a Parma e Reggio

Visita una storica azienda agricola a conduzione familiare situata nel cuore della Food Valley. Esplora un'importante tenuta vinicola e di aceto situata lungo la valle del fiume Enza, una rinomata regione nota per le sue condizioni ottimali per la coltivazione di varietà di uva autoctone.

Situata su terreni alluvionali ideali per la produzione di Lambrusco Reggiano DOC, la proprietà presenta un edificio dell'Ottocento circondato da vigneti rigogliosi, che incarna secoli di tradizione vinicola.

La tenuta include un museo dedicato ospitato in una struttura rurale restaurata, che espone strumenti e attrezzature tradizionali che illustrano il ciclo vitivinicolo e le fasi chiave della produzione del vino. Riconosciuto come parte dei "19 Musei del Gusto" in Emilia-Romagna, il museo offre preziose informazioni sul patrimonio culinario locale.

Una caratteristica notevole è l'acetaia, dove si produce tradizionalmente l'Aceto Balsamico di Reggio Emilia DOP in una serie di botti di legno di varie dimensioni. Il processo di invecchiamento, che dura un minimo di 12 anni e spesso oltre 25 anni, sviluppa un profilo aromatico complesso e raffinato, rendendolo un autentico elisir capace di esaltare una varietà di piatti. Viene spesso gustato aggiungendo qualche goccia a fragole, dessert, Parmigiano Reggiano o usato come tocco finale su salse e carni.

Goditi un'esperienza immersiva all'interno dell'acetaia e del museo. Scopri la storia della famiglia, il terroir locale e i vigneti autoctoni. Concludi il tuo tour con una sessione di degustazione, durante la quale assaggerai tre diversi Aceti Balsamici invecchiati, ciascuno con profili aromatici distinti legati ai loro periodi di maturazione. Questi sono abbinati a tre vini locali e piccole specialità regionali, offrendoti un vero assaggio della ricca tradizione culinaria dell'Emilia-Romagna.